Risveglio Nutrizionale

Ore 9.00 ARRIVO – L’Agriturismo “La Filanda” a Manerba del Garda ti accoglierà nel Risveglio Nutrizionale 2026

Ore 9.15 – 10.15 FAME EMOTIVA e DIPENDENZE ALIMENTARI – il Dott Arena ti guiderà tra le cause e le soluzione della fame emotiva e delle dipendenze alimentari 

Ore 10.15 – 11.00 MOMENTO DI CONDIVISIONE E ASCOLTO – La forza del gruppo: in questo evento vedrai i tuoi problemi con il cibo in altre persone, questo tipo di confronto ti aiuterà a essere più oggettivo nel valutare e risolvere il problema. Il momento di condivisione non prevede nessun obbligo di parlare di sé e nemmeno di condividere i propri pensieri. Chi vorrà, potrà scrivere in forma anonima alcune riflessioni che verranno elaborate con la guida del Dott Arena tutti insieme. 

Ore 11.00 – 11.30 ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE – In questa sessione capirai cosa significa alimentarsi con consapevolezza, distinguendo prima di tutto la fame emotiva dalla fame reale. 

Ore 11.30 – 12.00 LEZIONE DI GRUPPO CON PERSONAL TRAINER – Michele ti guiderà in piccoli e semplici esercizi adatti a tutti che potrai replicare a casa nella tua nuova sana routine. 

Ore 12.00 – 12.45 DEGUSTAZIONE AL BUIO – Sai qual è la cosa che più di altre influenza le tue scelte alimentari? La vista… Per questo, nell’esperienza di degustazione al buio, imparerai a percepire, sentire, assaporare e gustare il cibo in un modo che mai prima d’ora hai vissuto. L’obiettivo? Capire che la mente mente e ti condiziona profondamente ogni giorno nelle tue scelte alimentari. Con questo esercizio imparerai a vivere il cibo e il suo gusto in modo completamente nuovo.

Ore 12.45 – 13.45 PRANZO SANO, COMPLETO e BILANCIATO 

Con opzioni senza glutine, senza lattosio e vegane (il menu completo lo trovi nella prossima sezione) 

Ore 13.45 – 14.15 RELAX nella NATURA – Ti godrai la location, il suo uliveto e ciò che la circonda. 

Ore 14.15-15.00 CREARE UN CAMBIAMENTO La psicologa e il Dott. Arena ti guideranno in questa sessione nelle basi psicologiche e pratiche del cambiamento, aiutandoti a superare le tue resistenze al cambiamento, evitando così di diventare il peggior nemico di te stesso/a. 

Ore 15.00-16.00 ORGANIZZARE SPESA SANA E MENU SETTIMANALE – Insieme al Dott Arena imparerai a livello pratico e teorico a ORGANIZZARE una settimana tipo di alimentazione sana e bilanciata. Oltre a questo, in questa sessione avrai la possibilità di imparare a fare la spesa, come? Insieme al Dott Arena farai una spesa online imparando a valutare alimenti più sani e meno sani, evitando così di cadere nelle trappole commerciali dell’industria alimentare. 

Ore 16.00 – 17.30 CORSO DI MEDICINA CULINARIA – un corso pratico dove il Dott. Arena e la Dott.ssa Modesti (medico) ti insegneranno sia a livello teorico che pratico (con dimostrazione in presenza) le migliori tecniche di MEDICINA CULINARIA: una scienza studiata anche ad Harvard e che ti consentirà di valorizzare al meglio il cibo per preservarne sapori, gusti e proprietà nutrizionali e sazianti. 

Ore 17.30-18.15 CAMMINATA LEGGERA (1,5 km) – Attività opzionale: dalla location che ci ospiterà faremo una leggera passeggiata di livello facile (durata circa 15 minuti) con tutta calma verso la Rocca di Manerba per goderci la vista sul Lago di Garda e fare un momento di riflessione e di rilassamento nella natura. 

Ore 18.15 SPESA SANA – Alla scoperta di super cibi: incontriamo insieme piccoli produttori di cibi naturali e sani. Ci sarà la possibilità di acquistare anche i loro prodotti per chi vuole

La medicina culinaria è l’incontro tra nutrizione, consapevolezza e cucina pratica e intelligente: questo corso ti insegnerà come preparare il cibo in modo semplice, gustoso e realmente utile per il tuo benessere, preservandone tutte le proprietà nutrizionali.

È un approccio sempre più studiato anche in ambito medico perché aiuta le persone a migliorare le proprie abitudini attraverso piccoli gesti quotidiani, concreti e sostenibili, rendendo un’alimentazione sana ed equilibrata molto pratica da portare avanti nel tempo.

Durante il Risveglio Nutrizionale entrerai concretamente in cucina: ti insegneremo tecniche semplici di cottura per preservare i nutrienti, l’utilizzo corretto delle spezie per dare sapore senza eccessi, la germinazione dei legumi e dei semi, la cottura corretta di cereali e la loro relativa conservazione per abbassare l’indice glicemico, la vasocottura, la preparazione di colazioni rapide e sazianti e tanti trucchi di medicina culinaria (come il brodo antinfiammatorio e la cottura delle uova). Imparerai a leggere il cibo in modo diverso, a scegliere ingredienti più veri e a trasformare la cucina in uno spazio di cura, benessere e consapevolezza, senza rigidità e con semplicità.

Premessa: prima dell’esperienza prenderemo nota di eventuali allergie alimentari ed eviteremo cibi poco usuali e potenzialmente non gradevoli.

Mangiamo prima con gli occhi che con la bocca. Pensa a quando vai in un ristorante e ti presentano un piatto bello esteticamente: quell’estetica migliora la tua percezione del gusto.

Oppure pensa a quando passi davanti a una gelateria e vedi una persona mangiare un gelato: il tuo cervello, già solo a quella vista, rilascia endorfine, le molecole del piacere.

Perché tutto questo fa la differenza? Perché il nostro modo di mangiare è profondamente influenzato dalla vista.

Come capirlo davvero? Attraverso questa esperienza guidata dal Dott. Arena ti approccerai al gusto del cibo senza utilizzare quel senso che influenza così tanto il nostro modo di mangiare.

Grazie a tutto questo ti si aprirà un mondo: rimarrai stupito/a da quante sensazioni e piaceri nascosti potrai scoprire nel cibo e che prima non riuscivi nemmeno a notare.

Proveremo anche a confrontare versioni sane di alcuni alimenti e, sempre al buio, le metteremo a paragone con versioni industriali, per allenare il palato a riconoscere ciò che è davvero giusto per noi.

L’organizzazione è tutto perchè l’improvvisazione apre le porte all’incertezza e al disordine.

Tuttavia, quando si parla di organizzare sempre un peso e non uno strumento.

Per questo, insieme al Dott Arena imparerai con semplicità ad organizzare in pochi passaggi il tuo menu settimanale per essere sempre organizzato/a e gestire al meglio la tua alimentazione e i tuoi acquisti.

Tutto ti sembrerà più semplice, fattibile e meno stressante.

La location che ci ospiterà nel prossimo risveglio nutrizionale è un Agriturismo a Brescia – Manerba del Garda – immerso nella natura

Qui puoi scoprire tutti i dettagli e la bellissima location: https://www.agriturismolafilanda.com

Il pranzo sarà interamente preparato dall’Agriturismo che ci ospiterà e dalle mani della loro fantastica cuoca.

Verranno utilizzati solo prodotti genuini e di stagione e tutte le opzioni sono SENZA GLUTINE.

Il menu è stato elaborato dal Dott. Arena.

– antipasti:

1)pinzimonio di verdure di stagione con hummus di ceci;

2)frittatina al forno con zucchine; 3)insalata di legumi misti con erbe fresche e limone; ricottine.

– piatto unico: insalata di patate e quinoa con alici sott’olio e finocchio crudo e altre verdure di stagione.

– contorno: verdure di stagione.

– dolce: yogurt naturale con frutta fresca di stagione e granola.

– acqua frizzante, naturale e aromatizzata con frutta e menta (no zucchero/miele).

Durante tutto il risveglio nutrizionale ci sarà il Dott. Arena insieme a diversi professionisti, tra i quali:

1. Psicologa Dott.ssa Carlina Cò
2. Dott.ssa Elena Modesti: medico chirurgo – specialista in medicina generale
3. Michele il Personal Trainer

Mangiare con consapevolezza è il segreto per trovare l’equilibrio con il cibo. In pochi sanno che questa è un’ABILITÀ che si può imparare e allenare.

Un po’ come imparare a suonare uno strumento musicale: nessuno nasce capace di farlo ma con le giuste tecniche, pazienza e pratica si possono apprendere le basi per farlo e poi da lì possiamo migliorare nel tempo e suonare ogni spartito.

Per questo il 12 settembre, nel risveglio nutrizionale, imparerai come allenare questa ABILITÀ e come crescere nel tempo per migliorare il tuo rapporto con il cibo in autonomia.